Chorizos a la sidra

Aunque este plato se considera asturiano de origen, el chorizo a la sidra también es muy común en la cocina vasca. Se puede servir como una entrada, como tapas o como plato principal. Puede consumirse caliente o frío, acompañado con una copa de vino o sidra.

Fuente: desconocida.

Ingredientes:

1 litro de sidra vasca natural

3 hojas de laurel

6 chorizos

Elegir un sartén grande o una buena olla para realizar la cocción.

Sellar los chorizos durante un par de minutos a fuego medio de cada lado (se pueden pinchar con el tenedor para que se vayan cocinando mejor).

Retirar los chorizos y verter en la olla la sidra con las hojas de laurel a fuego máximo.

Una vez que la sidra rompa el hervor agregar los chorizos nuevamente. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos para que la sidra empiece a reducirse.

Pasado el tiempo de cocción, sacar los chorizos, y cortarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor, sin apagar el fuego.

Volver a colocar las rodajas al mínimo para que se rehidrate el chorizo durante algunos minutos.

Lo ideal es servirlos en cazuelitas de barro, y a disfrutar!.