Baba Ganoush (بابا غنوج)
El Baba Ganoush es un plato típico árabe que podemos degustar en muchos países. Suele servirse acompañado de pan árabe , tanto en el desayuno como en el resto de las comidas. En nuestro viaje a Egipto probamos distintas recetas y elegimos una para seguir haciendo en casa, a la cual le agregamos un mix de especias que trajimos desde El Cairo.
Fuente: desconocida
Ingredientes:
2 berenjenas grandes (elegir las más finas porque no tienen tantas semillas, y su sabor es menos amargo)
1 diente de ajo (pueden ser dos)
1/4 taza de aceite de oliva
jugo de medio limón
1/2 cdita comino
1/2 cdita pimentón dulce
1 cda Tahini
sal y pimienta a gusto
Primero cocinar las berenjenas al horno o sobre la hornalla, de ambos lados, hasta que estén tiernas y la piel esté quemada. Esperar que se enfríen y pelarlas.
Colocar todos los ingredientes y mixear.
Servir agregando un poco de aceite de oliva sobre la superficie y decorar con perejil picado o pimentón.
*Tips*: el Tahini es una pasta de sésamo que se puede comprar preparada o hacerla casera con semillas, aceite y agua.