Chorizos a la sidra
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Aunque este plato se considera asturiano de origen, el chorizo a la sidra también es muy común en la cocina vasca. Se puede servir como una entrada, como tapas o como plato principal. Puede consumirse caliente o frío, acompañado con una copa de vino o sidra.
Fuente: desconocida.
Ingredientes:
1 litro de sidra vasca natural
3 hojas de laurel
6 chorizos
Elegir un sartén grande o una buena olla para realizar la cocción.
Sellar los chorizos durante un par de minutos a fuego medio de cada lado (se pueden pinchar con el tenedor para que se vayan cocinando mejor).
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Retirar los chorizos y verter en la olla la sidra con las hojas de laurel a fuego máximo.
Una vez que la sidra rompa el hervor agregar los chorizos nuevamente. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos para que la sidra empiece a reducirse.
Pasado el tiempo de cocción, sacar los chorizos, y cortarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor, sin apagar el fuego.
Volver a colocar las rodajas al mínimo para que se rehidrate el chorizo durante algunos minutos.
Lo ideal es servirlos en cazuelitas de barro, y a disfrutar!.